粉蒸肉
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夜副斩脑改
好久没吃粉蒸肉了，想念妈妈做的粉蒸肉，以前在家都是妈妈自己用石磨做出的蒸肉粉，远远就能闻到香味，家乡的很多小吃店都有一笼笼的粉蒸肉，每次回老家都会光顾解一下馋，做法其实也挺简单，喜欢的亲试试吧。
食材
五花肉
250g
土豆
400g
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
蒸米粉
半包
辣椒粉
适量
鸡精
半勺
葱
适量
香菜
适量
步骤
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1. 准备一块五花肉。 -
2. 准备好土豆去皮。
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3. 准备好蒸肉米粉。
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4. 五花肉洗净切块。
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5. 加盐，料酒，五香粉，鸡精和蒸肉粉。
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6. 用筷子搅拌均匀。
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7. 土豆加盐。
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8. 加点油和辣椒粉。
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9. 拌匀腌一下。
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10. 土豆放入蒸笼。
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11. 再摆上肉肉。
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12. 蒸锅加水，放入蒸架。
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13. 放入蒸笼。
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14. 大火烧开，转中火蒸30分钟。
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15. 掀盖，可以用筷子插一下看熟透没有。
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16. 撒上香葱和香菜末上桌。
小贴士
1、自己做的米粉感觉更好吃，记得是糯米加大白炒熟，可加点辣椒花椒或八角一起炒，然后磨细，粗粒的口感更好。
2、下面可以选择土豆，红薯，芋头或南瓜等垫底，可以吸收油分。
2、下面可以选择土豆，红薯，芋头或南瓜等垫底，可以吸收油分。