蜜豆双皮奶的做法,蜜豆双皮奶怎么做好吃,蜜豆双皮奶的家常做法

蜜豆双皮奶

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陨队矩接某

双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

时间: 10-30分钟

食材

纯牛奶

500g

鸡蛋

2个

白糖

适量

蜜豆

适量

步骤

1. 分离蛋清
2. 蛋黄不要
3. 纯牛奶2盒
4. 牛奶倒入锅中煮至微沸，不要起花，不然就木有用啦
5. 倒入碗中静置
6. 白砂糖适量，有绵白糖最好啦
7. 将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散.
8. 牛奶起皮了，用牙签割破，倒处牛奶
9. 将打散的蛋清倒入牛奶中，朝一个方向搅匀
10. 沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅
11. 准备好蜜豆
12. 中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖. 待温度不烫手时，倒入适量的蜜豆就可以吃了. 放到冰箱冷藏后味更佳哦

小贴士

1.一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。因为没有全脂牛奶，所以没有很厚的奶皮。
2.为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮制更容易结出奶皮。
3.结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。(展开) 这些你可能也感兴趣：牛奶的做法鸡蛋的做法

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