糖醋鱼丸
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waggon紧张
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，可以用它做出好多美食。如鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝。担心自己做不出那个味道，于是依据自己的喜好，做成糖醋鱼丸啦！
食材
鲅鱼
650g
料酒
1勺
酱油
2勺
白砂糖
3勺
醋
4勺
水
5勺
姜
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鲅鱼中段一块清洗控水 -
2. 剔除大鱼骨摘去细刺
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3. 取下鱼肉
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4. 剁成泥
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5. 加胡椒粉、味极鲜美酱油拌匀
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6. 团成丸子
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7. 放蒸锅里蒸10分钟
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8. 调一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用
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9. 蒸好的鱼丸下油锅煎制
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10. 煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻
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11. 倒入糖醋汁
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12. 翻炒均匀，出锅前撒少许香菜
小贴士
蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。