糖醋鱼
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蝉羽climax
糖醋鱼是一道特好吃的鲁菜，我很喜欢吃，但是从来也没有做过，这次得感谢万山红老师，是她的详细的教材让我学会了烹饪这个好吃的名菜——糖醋鱼。我的糖醋鱼做好了，我尝了一块感觉是那么的好吃，酥脆，酸甜适口。特开心我也能做这么好吃的糖醋鱼了。将来可以用它来做一道拿得出手的待客菜了。
时间: 10-30分钟
食材
海鱼
1条
番茄酱
2汤匙
青豌豆
25g
油
适量
盐
适量
料酒
2汤匙
绵白糖
3汤匙
白醋
3汤匙
胡椒粉
3g
大葱
5g
姜
5g
蒜
5g
干淀粉
80g
步骤
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1. 材料图 -
2. 将鱼鳞刮掉、内脏处理干净擦干水分
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3. 在鱼身上每隔3~4厘米立着切一刀在横着切一下
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4. 提起来的样子
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5. 豌豆煮熟待用
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6. 鱼身上抹上盐，倒上料酒腌制
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7. 葱姜蒜切碎
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8. 抹上湿淀粉
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9. 放入热油锅里，用勺子往鱼身上淋热油
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10. 再放入油锅里，尾巴用勺子弄弯炸定型
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11. 炸至定型的鱼
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12. 取出装盘里待用
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13. 另取一个锅，放入油烧热下入葱姜蒜末爆香
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14. 再放入番茄酱、料酒炒出红油
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15. 再放入水、白糖、白醋、盐烧开，倒入湿淀粉
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16. 再将煮熟的豌豆倒入锅里
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17. 煮开后将料汁倒入炸好的鱼身上
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18. 做好的糖醋鱼
小贴士
1、鱼身上的花刀要切得均匀一些，这样炸出来的鱼样子要好看。
2、炸鱼的油温要高一些，这样可以很好的定型。
3、做好的鱼要趁热吃味道才好。
2、炸鱼的油温要高一些，这样可以很好的定型。
3、做好的鱼要趁热吃味道才好。