糖醋鱼
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一雷二闪
这是我生平第一次做的糖醋鱼，虽然外形不好看，但味道的确很美味，连平时不爱吃鱼的瀚宝贝都说好吃。
食材
黄花鱼
550g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜
适量
糖
适量
青豌豆
适量
番茄酱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 黄花鱼收拾干净后，先把鱼切花刀，然后用酱油料酒腌十分钟左右 -
2. 青豌豆焯水，姜和蒜切末备用
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3. 淀粉中加入适量水，拌匀成为淀粉糊。提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊
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4. 锅内油烧热后加入黄花鱼炸至两面金黄熟透
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5. 炸好的鱼装起备用
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6. 原锅留油，先加入姜和蒜末爆香
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7. 加入适量白糖
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8. 加入番茄酱
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9. 加入青豌豆和淀粉糊芡汁
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10. 把炒好的芡汁淋到炸好的黄鱼身上就好了
小贴士
炸鱼的油温要高，油温不高的话鱼不好定形（我的就是油温不高才炸的不好看）