蒸烙馍馍
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爱发呆
'烙馍馍'这个名词应该很多很多的人都不知道,烙馍馍是我们地方特产,烙馍馍是圆圆的一张饼,那圆圆的薄薄皮没有一定的功底是烙不出来。烙馍的时候通常是两个人,一个人在面板上擀,一个人在鏊子上翻,那技术都在擀面的人一边。蒸烙馍馍一人能做。那刚出笼软软滴柔柔滴蒸烙馍馍卷着菜,“辣椒疙瘩" "土豆丝“"蒜薹炒鸡蛋"'辣椒油",,,那美味呀。听了都叫人流口水,看看制作过程吧。面粉适量加入水拌面。面要三光,手光,面光,盆光。面和的要软,要醒一会才好用。揪成一个个小面团,然后用面杆,烙馍要薄,圆,均匀。锅里放水,一定要等水开,壁上擦点油放上烙馍盖上锅盖然后放一张就把盖盖上,再做下一个全部烙完后蒸2-3分钟即可出笼。
食材
面粉
500g
水
适量
步骤
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1. 面粉适量加入水拌面。
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2. 拳头沾水用力反复揣面,面才能劲道。
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3. 面要三光,手光,面光,盆光。面和的要软,要醒一会才好用。
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4. 揪成一个个小面团,然后擀面。
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5. 两手轻轻回擀用力要均匀。
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6. 烙馍要薄,圆,均匀
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7. 锅里放水,一定要等水开,壁上擦点油放上烙馍盖上锅盖。再做下一个
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8. 然后放一张就把盖盖上,再做下一个......
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9. 全部烙完后蒸2-3分钟即可出笼。
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一定要掀盖后关火以免蒸汽水流入蒸烙馍馍上发粘。