烙馍
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动静circular
烙馍 （luǒ mō），正宗徐州方言读“裸摸”，谐音其实是“捋摸”（有典故） 。烙馍来自于江苏徐州。烙馍作为一种源自徐州的面食，已有着2000多年的历史了。因为交通便利，这种面食在中原地区广为流传，郑州、洛阳、安徽等有多种变形。韩信转述妇人的“捋捋摸摸就成啦”的典故是读音正统。
时间: 10分钟内
食材
高筋面粉
250g
油
适量
步骤
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1. 250g面粉放入盆中 -
2. 加入适量的温水打成面絮子
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3. 揉十五分钟，揉成光滑稍软的面团
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4. 盖上湿笼布醒面二十分钟左右
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5. 二十分钟后将面再次揉光滑分成80g左右的剂子
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6. 在案板上加上干粉，擀成1-2毫米厚的圆饼
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7. 电饼铛烧热加油将面饼放入，并在面饼上边刷油
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8. 定型之后翻过来继续烤制
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9. 直到两面都有焦黄色的圆点出现即可食用。最好的吃法就是娟菜吃了，土豆丝，尖椒鸡蛋，绿豆芽，海带丝都是很好的搭配。
小贴士
面要多揉一会，烙馍才能筋道。