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烙馍卷菜
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寄玉丝
烙馍,在我们这里很常见(有的地方可能也叫煎饼)。烙馍卷菜在大街小巷里或基本热闹的地方,都能见得到这样简单方便、拿在手里边走边吃的食品。在自己家里做,做法也很简单,有了烙馍,家里再有随便什么时蔬或是(荤菜)的熟菜,都可以搭配烙馍来吃的。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
300g
开水
适量
菠菜汁
适量
步骤
  • 1. 拿开水烫过的菠菜打汁。
  • 2. 用菠菜汁(菠菜汁是晾凉的)和面。
  • 3. 和好的菠菜汁面团。
  • 4. 另再备好一些小麦面粉,准备烫面。
  • 5. 用开水和面为烫面,烫好的面晾凉待用。
  • 6. 把烫面团晾凉(为白色面团)揉匀和菠菜汁面团(为冷水面团)备好待用。
  • 7. 二合一,揉匀。
  • 8. 揉匀后,揪(鸡蛋大小的)剂子。
  • 9. 按扁,用擀面杖擀成薄饼状即可。
  • 10. 电饼铛预热好,开煎鸡蛋档就行,看到薄饼有气泡时,即可出锅。
  • 11. (白面烙馍做法同这个一样的,只是用面不同而已)上桌。
  • 12. 家里饭桌上,有什么现成的熟菜卷上即可开吃。
小贴士
烙馍的面,和的比饺子面要少软一些。
吃的时候,饭桌上有什么菜都可以随意卷入饼中食用。
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