烙馍卷菜
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梨子Nicole-
烙馍，很家常很普通的一种面食，做好的烙馍卷上自己喜欢的菜，馍菜齐全，方便又是好味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
200g
土豆
适量
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
盐
适量
油
适量
老抽
适量
白醋
适量
姜
适量
大葱
适量
步骤
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1. 往面粉里慢慢加入开水，先用筷子搅拌成絮状。 -
2. 和成光滑的面团，于室温下饧半小时。
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3. 饧面的过程中准备菜： 胡萝卜、黄瓜分别切丝； 姜切丝，葱切片； 土豆去皮切丝并用清水浸泡。
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4. 炒锅放油烧热，放入葱姜炒香，之后放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒； 炒至胡萝卜丝稍软，放入黄瓜丝翻炒。
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5. 放入白醋、盐和五香粉翻炒均匀。
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6. 放入少量老抽调色即可。
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7. 取出饧好的面团，揉成长条，切成六个等大的面剂。
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8. 按扁面剂，并两两分组，在每组中的其中一个面剂的表面刷层食用油。
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9. 把每组中的两个面剂重叠放在一起。
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10. 按扁重叠的面剂，擀成薄片。
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11. 平底锅烧热，放入面片，小火烙至表面鼓起，翻至另一面继续小火烙。
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12. 烙至两面呈黄色即可。
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13. 取出烙好的饼，从中间揭开，分成两片。
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14. 取其中一片烙馍，放入炒好的菜。
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15. 卷起。
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16. 依次做好~
小贴士
烙馍时，小火烙制以免糊掉。
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