蒸鱼糕
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夕阳equivalent
湖北鱼糕，可是湖北菜的一大特色！
每逢春节，或者重大节日的时候，妈妈都会亲自制作一大盘，用来配面，或者掺着木耳，金针菇，丸子一起烧制，那可是在外面吃不着的美食呀！
想念妈妈了！
自已做，买鲜鲜的鱼，做出来一点儿腥味儿都没有，刚出锅的时候，新崽就吃了两大片呢。
每逢春节，或者重大节日的时候，妈妈都会亲自制作一大盘，用来配面，或者掺着木耳，金针菇，丸子一起烧制，那可是在外面吃不着的美食呀！
想念妈妈了！
自已做，买鲜鲜的鱼，做出来一点儿腥味儿都没有，刚出锅的时候，新崽就吃了两大片呢。
时间: 10-30分钟
食材
鱼肉
300g
鸡蛋
50g
生粉
50g
肥膘肉
50g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 草鱼一条，洗净 -
2. 剔掉鱼骨
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3. 肥猪肉剁成肉糜。
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4. 再把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来
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5. 用搅拌器搅成鱼茸
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6. 加入蛋清搅拌至有粘性，边加葱姜水加搅。
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7. 搅成稀粥状
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8. 加生粉，盐，朝一个方向使劲的搅拌
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9. 搅至上劲儿后，加入猪肉糜，搅匀。
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10. 方便盒子四周抹油，倒入鱼泥，抹平
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11. 上锅蒸半小时后，抹干上面的水份，将鸡蛋黄抹在上面，再蒸5分钟
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12. 热热的即可食用，冷却之后切片，可做其它菜肴
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13. 简简单单煮一碗面，配上鱼糕，也是不错哟。
小贴士
要朝一个方向搅至上劲儿后，再加肥猪肉。
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