纸包鸡
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像风在颂
用油纸包好的炸鸡，多了些汁水，少了些干脆，齿颊留香一种不一样的香浓体验，这就是麦兜口中的纸包鸡
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2个
全鸡翅
2个
洋葱
半个
生姜
5片
葱
2根
油
适量
干淀粉
1茶匙
蚝油
1.5茶匙
生抽
1汤匙
麻油
2茶匙
花雕酒
1汤匙
白砂糖
1汤匙
胡椒粉
少许
油纸
数张
步骤
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1. 鸡腿鸡翅洗净切块 -
2. 洋葱切片
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3. 葱切段备用
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4. 将切好的鸡块放入大碗，放入洋葱
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5. 放入葱
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6. 放入干淀粉
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7. 放入蚝油
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8. 倒入生抽
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9. 倒入麻油
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10. 倒入花雕酒
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11. 加入白砂糖
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12. 加入胡椒粉
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13. 加入生姜
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14. 抓拌均匀，腌两个小时
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15. 用油纸折成小口袋的样子，边缘可以用钉书器固定，每个小纸袋里放一块鸡肉，封口备用 深锅里倒入半锅油，中火加热至手放在锅上方能感觉到明显热气时，把纸袋逐个放入锅中炸两分钟后调小火炸五分钟
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16. 待所有鸡块成熟后再次调大火力，用中大火再炸两分钟即可出锅
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17. 出锅时逐个提起纸袋，用剪刀在纸袋下方开一个口，让热油从纸袋中流出，才能保证炸出的鸡肉外焦里嫩
小贴士
炸鸡时纸袋会漂在油上，需不时的用筷子按压下去
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