胡麻纸包鸡,嫩滑不上火
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_野生草莓
坐过月子的人基本反映就是说吃鸡吃了几十只,至少一天一只,真的会有生厌的时候,每天都吃鸡肉吃多了也影响胃口。事实在月子里变个花样做吃的心情也好,吃得香又补身体是多么一件容易的事。
教你变变花样做鸡肉
是不是听起来很有趣?我想喝厌了鸡汤的妈妈肯定心动,纸怎么能包鸡?
做出来的鸡肉还鲜嫩无比多汁,因为用纸包住了肉质,将鸡肉的最佳鲜味口感锁在纸里面烹饪,加上姜葱胡麻油的作用下,这肉特别下饭。
教你变变花样做鸡肉
是不是听起来很有趣?我想喝厌了鸡汤的妈妈肯定心动,纸怎么能包鸡?
做出来的鸡肉还鲜嫩无比多汁,因为用纸包住了肉质,将鸡肉的最佳鲜味口感锁在纸里面烹饪,加上姜葱胡麻油的作用下,这肉特别下饭。
时间: 10-30分钟
食材
土鸡
半只
葱
一把
姜
二块
盐
2克
胡麻油
15克
胡椒粉
1克
糖
5克
步骤
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1. 材料洗净,鸡肉斩件,葱一把按三七比例分成2份用,姜一大块也按三七比例分成2份用
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2. 七成的葱切成段,锅小火,倒入胡麻油,放入七成的葱段小火煎至葱干瘪之后捞出弃之不用
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3. 净下七成的姜片剥成泥
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4. 将热热的胡麻葱油迅速倒入姜泥中,热烫的胡麻葱油会将加热姜泥,带出香味,
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5. 先用三成姜片与三成的葱,糖,盐,胡椒粉加入鸡肉混合,腌味30分钟
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6. 将腌好的鸡肉转移到一张大烘焙硅纸上,摊开
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7. 硅纸对折之后,将边沿顺时针扭折,将鸡肉封起来,
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8. 放入铁釜电磁饭锅中,选择'蒸煮'键,启动,机器蒸煮15分钟
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9. 做好的鸡肉摊开硅纸,一股胡麻葱油一涌而上,香气浓郁,你说坐月子的妈妈闻到这香味儿是不是会特别想吃,鸡肉的最佳鲜味口感锁在纸里面,一掀开看到鸡汁虽然不多但够浓郁顺流而下,此时真的只缺一碗白米饭!别忘记上一步处理好的姜葱油呵,要淋在鸡肉上面混合搅拌一下,便能达到最佳的驱寒作用!
小贴士
1. 鸡块提前煸炒一下, 加入少许红糖, 更让鸡块味道更鲜; 2. 煲汤时要一次性将水加足; 3. 鸡汤煲至九成熟后加入鹌鹑蛋和盐等调味料, 最后再继续炖煮十分钟即可。
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