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烤箱版纸包鸡
44.2万热度
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五月你来
炎炎夏日最适合做快手烤箱菜了,只需要将材料准备好,为肉肉按摩,加入各种调味料拌匀,其他的一切奇妙作用就交给烤箱君吧,远离热辣辣的厨房同样可以享受美味棒棒哒~
加班的时候会经常吃都城的古法纸包鸡,一直心心念念也想自己尝试一下。
传统的古法纸包鸡一般是高温油炸,而这次我用烤箱实践,效果也不差,纸包鸡比起普通烤鸡肉,更能够锁住肉汁锁住水分,肉质更嫩滑,也不会由于太热气而上火,简单方便,不妨试一试~真的棒棒哒
* 葱不可以和蜜糖一起!所以记得如果放蜜糖就不要放葱了!放了葱也不要放蜜糖!!!这是十分十分重要的!
* 最好还是有红葱头!红葱头和鸡是绝佳好拍档!
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【小兔工坊】TouCh_workshop
食材
鸡腿
适量
红葱头
适量
适量
适量
适量
花雕酒(或料酒)
适量
适量
生抽
适量
老抽
适量
蜜糖
适量
黑胡椒粉
适量
淀粉
适量
锡纸
适量
步骤
  • 1. 鸡腿切块,大约一只鸡腿能切4-5段的样子,加入适量油拌匀
  • 2. 姜、蒜切片,放进鸡腿块中拌匀,放入约两小勺盐、一小勺糖、花雕酒、生抽、老抽拌匀,添加适量蜜糖
  • 3. 红葱头(没买红葱头用了洋葱,不过还是建议用红葱头)切碎放入鸡腿块中拌匀,撒上少量黑胡椒粉,最后加入淀粉拌匀
  • 4. 加入调料拌匀的鸡腿块封上保鲜袋放进冰箱冷藏2小时左右(如果想更加入味可以冷藏一夜,不过亲测两小时足够了)
  • 5. 将锡纸剪成一小张,包住鸡块并折叠好两边,使锡纸完全包裹住鸡块
  • 6. 包鸡的同时先预热烤箱,200度
  • 7. 烤盘铺上一层烘焙纸,放入纸包鸡,放入烤箱中层,烤40分钟
  • 8. 叮!完成!趁热撕开锡纸吧~小心烫哟!
小贴士
如果烤箱君脾气比较暴躁的话建议180度左右即可,时间控制在40分钟差不多了,200度或以上其实还真的挺容易烤焦的
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