脆皮猪排
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分澳聊苯滓
新鲜水嫩、入口即化的“明治保加利亚式酸奶纯味不甜”,裹上刚出锅的黄金炸猪排、香脆和软滑交织出的新鲜口感,只有尝过才知道!
时间: 10分钟内
食材
猪排
250g
酸奶
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
味精
适量
淀粉
适量
生菜
适量
步骤
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1. 用料酒、盐、白糖、味精将猪排腌制入味,再用水淀粉里蘸一下,然后再裹上面包糠。油锅烧烫,轻微冒烟。将裹好面包糠的猪肉片放进去煎炸。
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2. 炸至两面都呈金黄色,捞出,沥干油,撒上少许芝麻,便可出锅。
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3. 用七星刀将猪排切块,注意切入手势,以免伤害了猪排原有的纤维组织,导致猪排某种些组织创伤不能靠原来性质的细胞修复,让口感变差!
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4. 打开明治保加利亚式酸奶(纯味不甜)当调味料放入盘中。
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用酸奶做为蘸料(可以在酸奶中放入少量糖和香草精)可以增加牛排的口感和层次,让猪排更入味!
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