五香脆皮猪手
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匆说言词撩
脆皮猪手吃起来一点都不油腻，一口咬下去QQ的、弹牙，爽口。提前半天腌制的猪手不仅入味，真正用到的烹调时间不需要很多。只要巧用压力锅代替~~~
时间: 1-2小时
食材
猪手
一只
生姜
一块
独蒜头
一个
盐
2汤匙
五香粉
半汤匙
胡椒粉
少许
鱼露
2汤匙
生抽
5汤匙
鸡粉
少许
米酒
5汤匙
白糖
1汤匙
步骤
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1. 食材部分图片：猪手处理干净斩块。蒜头去皮拍碎。 -
2. 锅里放水煮开，加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。
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3. 捞起猪手，用冷水浸泡片刻，洗净。
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4. 用过滤网沥干水分。
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5. 用一个较大的盆子盛起猪手，加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。
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6. 搅拌均匀腌制2个小时或半天。隔半小时再端起盆子抖拌一下，以便均匀入味。
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7. 猪手腌制好后，丢进姜块，连同汁料一起倒进压力锅。
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8. 再加上小半碗水，（电压力锅不会蒸发水分的，所以半碗水即可。）
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9. 切记'按煮饭键'开始工作。
小贴士
腌制时间2小时以上或半天比较入味，如果喜欢吃烂烂的猪手就用“猪手或煮豆类”工作键。用煮饭键煮出来刚刚好皮脆脱骨，又不油腻。如用高度米酒相对要减量。