脆皮大排
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花非洲的小白脸
油炸食品，真的算不上健康，但油炸食品的诱惑力实在是太大了，就比如那外脆里嫩金灿灿的大猪排，又有谁能抵住它的诱惑呢？这次炸大排放了把薄荷叶，炸出的大排有股淡淡的薄荷香味，还能解除大排的油腻感。这不，炸好的猪排才上桌，眨眼工夫就让这爷俩瓜分了~~~
时间: 10分钟内
食材
猪大排
200g
玉米淀粉
20g
糯米粉
30g
鲜薄荷叶
适量
料酒
1茶匙
黑胡椒粉
适量
食盐
适量
步骤
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1. 主要食材：猪大排、鲜薄荷 -
2. 大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。
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3. 用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。
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4. 砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
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5. 加入调料的大排抓匀腌渍1小时
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6. 取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
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7. 加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀
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8. 腌渍好的大排拖上一层调好的面糊
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9. 锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
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10. 中火炸制金黄
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11. 炸制金黄熟透即可捞出。
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12. 控油后切件，带上辣酱油开开吃吧！也可以根据自己自口味沾甜辣酱，番茄沙司，怎么吃随你~~~
小贴士
复炸一次会让大排外皮更酥脆
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