炸鱼仔
8655热度
99收藏
收藏
|
kjy-w
平时很少炸鱼，一是怕上火，二是因为海边长大的，总喜欢保持鱼的原汁原味，不过偶尔炸着吃，也别有一番滋味。
时间: 10-30分钟
食材
鱼仔
8条
油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
炸粉
适量
生粉
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 鱼仔宰杀处理后洗净，装碗。 -
2. 加少量盐
-
3. 加胡椒粉
-
4. 加生粉
-
5. 加料酒
-
6. 加生抽
-
7. 加万能脆炸粉（其实炸粉要最先加水调成糊，因为我一开始没想用炸粉，到后面临时想到加入的。）
-
8. 调匀，腌渍十分钟左右，入味。
-
9. 坐锅，加多点油，烧至六成热。
-
10. 逐条加入鱼仔，炸至双面金黄色。
-
11. 捞出沥油，一烫嘴，二会软。稍稍放凉，才会酥脆，连鱼翅都可一起吃掉。
小贴士
1.炸鱼仔时，不可心急，等一面炸透时才可翻面，不然易粘锅底。
2.腌制鱼仔时最好放几片生姜，我是因为今天忘了买生姜，呵呵，总是这样马大哈。
2.腌制鱼仔时最好放几片生姜，我是因为今天忘了买生姜，呵呵，总是这样马大哈。