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豉椒目鱼仔
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场控男帝乘
今天去海鲜批发市场买菜,看到有新鲜的目鱼仔卖,价格吗也挺实惠的,和朋友各买了二斤,今晚就烧了“豉椒目鱼仔”,喝着冰啤,看着奥运比赛,吃着目鱼仔,好惬意哦。
时间: 10分钟内
食材
目鱼仔
400g
青椒
80g
洋葱
80g
适量
适量
豆豉
1勺
姜蒜
适量
辣椒
2只
料酒
1勺
味精
适量
适量
步骤
  • 1. 目鱼仔清洗干净待用
  • 2. 青椒、洋葱洗净切片
  • 3. 姜蒜切片,辣椒切细段
  • 4. 锅中烧水,把墨鱼仔在开水里氽烫一下。
  • 5. 起油锅,5成热时先放入姜蒜、辣椒煸香,然后放洋葱翻炒片刻。
  • 6. 放入目鱼仔翻炒。
  • 7. 放入一勺料酒、一勺豆豉去腥、增香翻炒2分钟
  • 8. 放入青椒片合炒。
  • 9. 放入糖、盐、味精拌均匀即可
小贴士
1 青椒最后放,炒的时间长会发黄。
2 墨鱼仔容易熟,氽和炒的时间不要长,老了就不爽口了。
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