豉椒垛鱼
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魂梦归他处殳
这几天老觉得吃啥都不香,可能过年吃糖多的关系,早上去市场看到这小青椒挺新鲜的,决定煮点辣的刺激刺激一下味蕾,于是便买了块鲩鱼块做垛椒鱼。因为鲩鱼腩大骨,煮熟挑骨容易多了,儿子吃起来也放心,果然,今天的饭好像煮少了。
时间: 10分钟内
食材
鲩鱼腩
250g
小牛角椒
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
阳江豆豉
适量
姜
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 把鱼腩收拾干净,顺着骨纹斜刀切,加盐腌入味。
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2. 把青椒和豆鼓 蒜头垛碎备用。姜切成丝。
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3. 先下油热锅,后下姜丝,把带皮的那面煎熟。
-
4. 煎熟一面反转另一面细火煎。
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5. 下入其他配料。
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6. 再加点生抽,加盖局五分钟后。
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7. 起锅装盘。
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鲩鱼腩要提前1小时用盐和生抽腌入味。
油要比平时炒菜时多点。
下锅煎鱼时油温要热,不要随便翻动鱼身。
注意要用小火慢煎。
油要比平时炒菜时多点。
下锅煎鱼时油温要热,不要随便翻动鱼身。
注意要用小火慢煎。
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