豉椒鳝鱼
5.9万热度
30收藏
收藏
|
晓内裤还来还
这道菜暂时还没有介绍
食材
鳝鱼
适量
青红椒
一小块
盐
1小勺
糖
少许
绍酒
少许
胡椒粉
少许
水淀粉
适量
生抽
少许
辣椒酱
少许
豆豉
适量
大葱
一小节
大蒜
2瓣
姜
少许
香葱
适量
步骤
-
1. 鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。 -
2. 青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段。
-
3. 锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味。
-
4. 捞出鳝鱼段备用。
-
5. 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。
-
6. 放入辣椒酱煸出香味和红油。
-
7. 倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀。
-
8. 倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味。
-
9. 翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。
-
10. 放入香葱段盛盘即可。
小贴士
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
-
这道菜的其他做法
-
川菜经典“泡椒鳝鱼”
22收藏8.9万热度 -
豉椒垛鱼
196收藏11.1万热度 -
私房小菜一碟之【豉椒带鱼】
44收藏8.2万热度 -
葱香豉椒鲍鱼
36收藏8.1万热度 -
豉椒小鱼干+
36收藏6.8万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度