川菜经典“泡椒鳝鱼”
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灼谎蚊柯瘸
最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。
食材
鳝鱼
500g
蒜苔
100g
泡椒
20g
泡姜
20g
大葱
20g
老姜
20g
大蒜
20g
花椒
20g
步骤
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1. 鳝鱼切片，准备下锅。 -
2. 烧油到七成熟下锅
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3. 让鳝段过油，待用
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4. 准备泡椒泡姜
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5. 葱姜蒜
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6. 蒜苔
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7. 烧油，放入泡椒，泡姜，葱姜蒜，花椒炝锅
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8. 炒出香味后，下鳝鱼，加料酒放入蒜苔。鸡精盐老抽，翻炒至鳝鱼熟后关火
小贴士
泡椒鳝鱼的做法小贴士
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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