豉椒蒸黄鱼
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伴世尘晓妙旋
平日里吃了不少的清蒸鱼,今儿换换口味儿来个豉椒蒸黄鱼,豆豉和剁椒都是个开胃增香的好调味,一道色香味俱全的快手菜
食材
大黄鱼
一条
豆豉
2勺
泡椒
3勺
蒸鱼豉油
适量
葱姜
少许
香葱碎
少许
油
少许
花雕酒
1勺
步骤
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1. 干豆豉先用一点温水闷软些
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2. 黄鱼清理干净,打花刀备用
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3. 盘中铺少许葱姜,将大黄鱼码放好淋上一勺花雕酒再铺上一些葱姜,均匀撒上闷软的豆豉和剁椒
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4. 入蒸锅大火10分钟左右,视鱼的大小,出锅后去除多余的汤水,淋入蒸鱼豉油,撒上香葱碎
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5. 炒锅内少许底油烧热,均匀淋入,激发出葱花和调料的香味
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