豉椒蒸黄鱼
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伴世尘晓妙旋
平日里吃了不少的清蒸鱼，今儿换换口味儿来个豉椒蒸黄鱼，豆豉和剁椒都是个开胃增香的好调味，一道色香味俱全的快手菜
食材
大黄鱼
一条
豆豉
2勺
泡椒
3勺
蒸鱼豉油
适量
葱姜
少许
香葱碎
少许
油
少许
花雕酒
1勺
步骤
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1. 干豆豉先用一点温水闷软些 -
2. 黄鱼清理干净，打花刀备用
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3. 盘中铺少许葱姜，将大黄鱼码放好淋上一勺花雕酒再铺上一些葱姜，均匀撒上闷软的豆豉和剁椒
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4. 入蒸锅大火10分钟左右，视鱼的大小，出锅后去除多余的汤水，淋入蒸鱼豉油，撒上香葱碎
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5. 炒锅内少许底油烧热，均匀淋入，激发出葱花和调料的香味
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