雪菜黄椒蒸黄鱼
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梨落
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食材
小黄鱼
150克
海南黄椒酱
12克
雪菜
15克
蒜碎
5克
红甜椒
10克
香葱
5克
蒸鱼豉油
10毫升
料酒
5毫升
盐
3克
花生油
20毫升
鲜姜
适量
步骤
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1. 1、将小黄鱼收拾干净洗净沥干水分，放入适量香葱、姜片及料酒腌制20分钟。 -
2. 2、雪菜、大蒜、香葱、红椒分别切碎备用，海南黄椒酱盛出分别滤出酱与汁。
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3. 3、酱黄椒酱、雪菜碎、大蒜碎盛入碗中，加入适量油调匀。
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4. 5、调好的酱料浇在码入盘中的小黄鱼上。
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5. 6、放入蒸汽炉中，100度蒸8分钟取出。
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6. 7、取出蒸好的小黄鱼，浇上蒸鱼豉油，放上香葱碎、红椒碎，浇上两三勺烧热的花生油即可。
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