炸鱼丸
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弹指情弦扣
外焦里嫩的炸鱼丸。
时间: 1-2小时
食材
鱼肉
200g
香菇
50g
油
适量
盐
适量
生姜
10g
蚝油
2汤匙
生粉
1汤匙
鸡蛋
1只
白糖
半汤匙
步骤
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1. 鱼去骨、去皮，后剁成肉末 -
2. 香菇切碎
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3. 生姜剁碎
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4. 鱼末、姜末、香菇末混合一起
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5. 打入一个鸡蛋，再加入蚝油、生粉、白糖、盐
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6. 用手抓匀后，摔打至上桨
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7. 做成肉馅
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8. 取约40克肉馅搓成丸子
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9. 全部搓好的鱼丸
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10. 炒锅放油，烧至四成热的时候，下丸子
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11. 炸至表皮稍硬捞起
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12. 过一会儿再次把油热，再下鱼丸
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13. 炸至金黄色时捞出
小贴士
不要炸太久，不然鱼丸会爆开
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