茶香虾
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message黛玉
抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。抹茶粉除了可以直接冲泡饮用外，还可以用于面点和菜肴的制作，今天分享一道用抹茶粉制作的茶香虾，一起来看一下吧。
时间: 10分钟内
食材
大虾
500g
蛋清
4个
抹茶粉
15g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 大虾去头、去壳、留尾，从背部开刀，去除纱线，洗净，加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌渍30分钟。
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3. 蛋清打成泡沫装，加淀粉、抹茶粉制成蛋泡糊。
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4. 腌渍好的大虾裹匀蛋泡糊，放温油中小火炸3分钟
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5. 捞出装盘。
小贴士
小贴士：抹茶粉也可以不用加在蛋泡糊内，撒在炸好的虾上也很好。