干炸塔米
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干炸塔米是我最爱吃的干炸鱼类。
饭店这样子的一盘子需要三四十，自己买来炸，省钱不少哦！
我买了4条，才花了16块！(*^__^*) 嘻嘻……
饭店的一盘子也就是两条而已哦！
偷着乐呢！
饭店这样子的一盘子需要三四十，自己买来炸，省钱不少哦！
我买了4条，才花了16块！(*^__^*) 嘻嘻……
饭店的一盘子也就是两条而已哦！
偷着乐呢！
时间: 10-30分钟
食材
塔米鱼
500g
鸡蛋
1个
盐
少许
干淀粉
适量
辣椒粉
适量
步骤
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1. 塔米鱼，买时让摊主洗净。（不是很好洗哦！很专业的洗法） -
2. 控干水份，放盐腌渍半小时。
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3. 蛋液打散，将鱼放入。
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4. 自蛋液中脱出，粘少许淀粉。
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5. 放入加入的油中煎至两面金黄。
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6. 两面煎至金黄色，上桌时配上辣椒粉或者孜然粉。
小贴士
1、塔米（我们这里的叫法）是鱼类的一科，种类很多，体形似舌头，两眼都在身体的一侧，侧卧在海底的泥沙上，捕食小鱼，比较稀少珍贵。常见的有“条鳎”。通称“鳎目鱼”。
2、塔米不好清洗，最好是让摊主给收拾干净。
3、淀粉可以使用湿淀粉，将蛋液和淀粉调糊。
4、比较易熟，小火煎至两面金黄即可。
2、塔米不好清洗，最好是让摊主给收拾干净。
3、淀粉可以使用湿淀粉，将蛋液和淀粉调糊。
4、比较易熟，小火煎至两面金黄即可。