黑椒鸡块
6.6万热度
132收藏
收藏
|
嫩佑铭刻应刻
有点模仿德克士炸鸡的做法，选用的是鸡腿肉肉质比较鲜嫩，再用黑胡椒调料腌渍入味，裹上面粉炸制更能突出酥脆的感觉，配合黑椒蘸料，味道非常好！
时间: 10-30分钟
食材
鸡大腿
2个
鸡蛋
2个
黑胡椒
适量
面粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
油
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 准备的鸡腿 -
2. 准备调料
-
3. 鸡腿去骨后切小块，放入适量淀粉，黑胡椒，盐，味精，打入两个蛋清（不要蛋黄），放入几滴料酒
-
4. 抓匀后腌渍20分钟
-
5. 准备好面粉
-
6. 把鸡肉块放入面粉中
-
7. 蘸裹均匀
-
8. 用筷子夹入油锅中炸制，油温大概5-6成热
-
9. 炸制外皮定型
-
10. 用漏勺翻动，熟透出锅
-
11. 配合黑胡椒蘸料食用
小贴士
1，鸡肉味道非常鲜美，可以选择是否加味精调味。
2，用蛋清和淀粉上浆是为了让鸡肉肉质更加鲜嫩，天然的嫩肉粉
3，面粉蘸裹均匀，入锅后定型再翻动
2，用蛋清和淀粉上浆是为了让鸡肉肉质更加鲜嫩，天然的嫩肉粉
3，面粉蘸裹均匀，入锅后定型再翻动
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度