炸酱面
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焉曰访磷捞
白水挂面配上肉酱和时蔬，合理搭配成一份炸酱面，鲜香爽口，使人胃口顿时大开。
时间: 10-30分钟
食材
挂面
100g
猪肉馅
300g
胡萝卜
40g
黄瓜
40g
生菜叶
20g
生抽
20ml
淀粉
10g
豆瓣酱
10g
色拉油
25ml
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
料酒
10ml
白糖
6g
步骤
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1. 准备猪肉馅。 -
2. 姜、蒜、葱切末置盘中待用。
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3. 胡萝卜、黄瓜切丝置盘中待用。
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4. 豆瓣酱加少许水融化后再加入淀粉溶化。
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5. 锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜末、蒜末、葱末炸香。
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6. 然后放入肉酱翻炒均匀。并加入料酒、白糖翻匀。
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7. 当肉酱变色后，加入生抽翻炒几分钟，待肉酱9成熟时加入调好的豆瓣酱淀粉汁煮至收汁即可。
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8. 另起锅加入水烧开。水开后下入挂面，中小火煮熟。
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9. 煮好的面条捞出后，放在摆好生菜叶的盘中，加少许黄瓜丝和胡萝卜丝并浇上肉酱，吃时拌匀即可。（生菜叶可是我自家阳台上种的无农药的哦）
小贴士
1）煮面条时，开锅后就改小火，以免淤锅。
2）肉馅如果做多了，可用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里。下次想吃炸酱面时，光煮面就可以了。
2）肉馅如果做多了，可用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里。下次想吃炸酱面时，光煮面就可以了。