小酥肉
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别凊仴聊嘸痕
过年回来的时候，从老徐家带了些酥肉，那可是我的最爱呀。做了酸汤酥肉，挺多朋友喜欢呢，那会儿缺一个酥肉的做法，终于补上了，心里也不用一直挂念啦。纯属厨房新手瞎捣鼓，如有错误，请批评指正。
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
500g
油
适量
盐
3g
淀粉
适量
生抽
10g
料酒
10g
十三香
3g
步骤
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1. 准备好瘦肉。 -
2. 将肉切成指头粗细的条状。
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3. 将肉放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、十三香。
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4. 拌匀后腌制20分钟左右。
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5. 加入淀粉。
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6. 淀粉将肉包裹均匀即可，若太干可加适量水或者蛋液。
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7. 锅中加入适量油，烧至8成热。
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8. 将肉抖散放入锅中炸制。
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9. 待表面定型后，用筷子轻轻搅动，避免粘在锅底。
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10. 炸至金黄即可捞出。
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11. 炸好的酥肉，放入冰箱保存，随吃随取。
小贴士
1.可选五花肉来做，比瘦肉更香。
2.切条切片切块均可，看个人爱好吧。
2.切条切片切块均可，看个人爱好吧。