卡士达吐司
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刚毅
这款吐司，配方来自《孟老师的100道面包》，原名叫“卡仕达超软吐司”，正如它的名字一样，吐司非常的柔软，口感也非常的不错。我试了好几次，感觉不错，所以推荐给大家。适合做早餐主食，切片做三明治等。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
265g
水
100g
牛奶
65g
黄油
25g
盐
1/2小匙
砂糖
40g
蛋黄
1个
奶粉
15g
酵母
4
步骤
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1. 原料备用。 -
2. 卡仕达酱的原料（蛋黄一个，细砂糖10g，高筋面粉15g，鲜奶65g.）全部放入金属可加热的容器内。
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3. 先用打蛋器搅拌均匀。
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4. 再用小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟。
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5. 冷藏好的卡仕达酱，和剩余材料除黄油以外全部混合。
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6. 选择面包机的“9和面”功能，和成光滑的的面团后（大概十五分钟）。
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7. 加入黄油。
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8. 继续揉面至于其面团可以拉出比较细腻的薄膜。
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9. 面团收圆。
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10. 选择“15发酵”功能键。
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11. 基本发酵到两倍左右大。
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12. 把面团分成均匀的三份，排气后静置10分钟。
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13. 擀成长舌状，然后从一端卷起。
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14. 整齐的放入吐司盒内。
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15. 进行二次发酵，发酵8-9分满。均匀的刷上一层蛋液。
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16. 烤箱预热180度，烤35分钟左右。烤好的面包，倒扣出来，放在晾晒架上晾凉即可。
小贴士
二次发酵到土司盒的8-9分满再烤。
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