酸奶蛋糕
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恼弛址俦斩
酸奶蛋糕，也可以称为-----伪芝士蛋糕。制作方式和普通戚风差不多，但是口感和轻芝士很相似。酸奶蛋糕比起芝士蛋糕，更健康一些，减肥的妹子们可以尝试一下。
时间: 1-2小时
食材
酸奶
100ml
低筋面粉
25g
玉米淀粉
15g
鸡蛋
2个
黄油
20g
细砂糖
35g
步骤
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1. 酸奶倒入蛋黄中，搅拌均匀 -
2. 滴入几滴香草精，这步可省略
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3. 筛入低粉和玉米淀粉、翻拌均匀至无颗粒
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4. 加入液化后的黄油，搅拌均匀即可
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5. 蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋，糖分3次加入蛋白中，打发至接近干性发泡，提起打蛋器，小啾啾带有一个细小弯钩状即可
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6. 大概就是这个状态
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7. 打好的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
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8. 活底模下包上锡纸
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9. 预热烤箱150-160度，水浴法，烤盘中注入热水，放倒数第二层，烤50-60分钟左右，等上色后盖上锡纸，出炉即可脱模，待凉后冷藏2小时以上食用更佳。
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10. 出炉啦～～～口感细腻、绵软
小贴士
1.酸奶从冰箱取出后回到室温了再用
2.水浴法用固底模具的话就不要包锡纸啦，这个应该没人会不懂吧～另外放水的烤盘要深一些，以免烤干
3.不要急着出炉，要再烤箱中闷一会儿，防止遇温差大迅速塌陷、收腰…
4.这是6寸配方，如果8寸的话所有材料x2
2.水浴法用固底模具的话就不要包锡纸啦，这个应该没人会不懂吧～另外放水的烤盘要深一些，以免烤干
3.不要急着出炉，要再烤箱中闷一会儿，防止遇温差大迅速塌陷、收腰…
4.这是6寸配方，如果8寸的话所有材料x2