酸奶蛋糕
9670热度
140收藏
收藏
|
体贴conqueror
酸奶蛋糕
食材
酸奶
120g
蛋黄
3个
低筋面粉
25g
粟粉
15g
蛋白
3个
白砂糖
35g
没有
1g
步骤
-
1. 酸奶加三个蛋黄搅拌均匀
-
2. 加入过筛的低粉和粟粉
-
3. 搅拌成光滑细腻的糊状
-
4. 35克细砂糖分三次加入蛋白里
-
5. 快速打至湿性发泡,六七分的状态,打蛋头的挂起蛋白呈现大弯钩
-
6. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻匀,再倒回剩余的蛋白里,翻拌匀
-
7. 将搅拌好的蛋糕糊倒入铺了底纸和围边的蛋糕模里,震出大气泡
-
8. 模具包上锡纸放入温水里,温水过模具一半 150度,40分钟,关火焖至冷却,冷藏后脱模。
-
9. 早餐
小贴士
注意蛋白打发的程度