1. 酸奶回温，加入两个蛋黄，搅拌均匀

2. 搅拌均匀的蛋黄糊里，筛入低粉。用Z字形手法搅拌均匀

3. 蛋白分三次加入糖，打至9分发状态

4. 先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀后将其全部倒入装蛋白霜的容器内，用翻拌的手法拌匀

5. 将拌匀的糊糊装入6寸圆模，震掉大气泡，放入预热130度的烤箱，烤盘中加热水，蛋糕模搁网架上隔水蒸烤1小时，焖一小时或40分钟。出炉后，放冰箱冷藏半天，口感更接近轻乳酪蛋糕。