甜咸南瓜包
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猎豹balcony
我喜欢南瓜的颜色，金灿灿的，除此之外它的营养价值也非常高，能解毒，促进消化，降低血糖。
南瓜既然有这么多的优点，做成面包让全家人都一饱口福不是更好吗？
南瓜既然有这么多的优点，做成面包让全家人都一饱口福不是更好吗？
时间: 1-2小时
食材
南瓜泥
260g
水
140g
中筋面粉
600g
糖
75g
酵母粉
2小勺
盐
1.5小勺
奶粉
25g
蛋白
100g
淡奶油
70g
黄油
75g
红豆沙
适量
鱼松
适量
沙拉酱
适量
白芝麻
适量
杏仁片
适量
步骤
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1. 准备好南瓜泥,水,中筋面粉300克,糖15克,酵母粉 -
2. 先拌入南瓜泥，再拌入水
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3. 放入冷藏，发酵一夜
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4. 第二天取出，加入中筋面粉300克+糖60克+盐+奶粉+蛋白+淡奶油
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5. 用厨师机打至扩展阶段后加入黄油打成光滑的面团， 室温发酵2小时
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6. 发酵好的面团分成15块，松弛15分钟
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7. 擀成面皮，包入豆沙
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8. 如图卷起
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9. 抹少许沙拉酱，包入鱼松
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10. 收口
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11. 室温发酵长至1.5倍大，表面刷蛋液，用刀切一下边缘，撒上芝麻和杏仁片
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12. 190度烤22分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油
小贴士
我用的南瓜是自己煮的，南瓜熟透之后用筛网筛一遍，这样更加细腻。由于各类南瓜的含水量不一样，所以大家在制作的时候不要一次性倒入我写的配方中的水量，最好留一点，看面团的情况来增减。
这就是普通的小餐包，对面团的要求不是很高，所以将面团揉光滑就可以了，不用像做土司那样，一定要打成完全阶段。
这就是普通的小餐包，对面团的要求不是很高，所以将面团揉光滑就可以了，不用像做土司那样，一定要打成完全阶段。