香芋南瓜包子
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醉人
假期结束了，赶紧囤点包子备着做早餐，今天就用这芋泥馅包些包子。为了再清理掉冰箱里的藏货，将南瓜也蒸了，捣成泥与面粉一起混合，合成南瓜面团。发酵的面团包入香甜的、自制的芋泥馅蒸熟即可。蒸好的香芋南瓜包子，胖嘟嘟，圆鼓鼓，带着南瓜的清香、鲜甜适口，营养丰富、口感绵软、集健康与美味于一身，适宜老人、孩子以及高血压、高血糖患者食用。吃上几个包子，再搭配粥、鸡蛋汤等，是不错的选择。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
1块
自发面粉
200克
荔浦芋头
1个
油
适量
糖
3勺
步骤
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1. 先将南瓜切成小块后放入微波炉中高火打五分钟； -
2. 打熟的南瓜用电动搅拌器搅打成泥；
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3. 将南瓜泥和自发面粉混合， 再加入适量的水；
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4. 将它们和成光滑的面团加盖放置在一边发酵；
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5. 荔浦芋头切成小块放入蒸锅中蒸熟；
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6. 蒸好的芋头块放入炒锅中， 用电动搅拌器搅打成泥 ；
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7. 加入适量的油和糖；
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8. 小火煸炒香， 将芋泥里的水分微微收干， 这样香芋馅料就准备好了；
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9. 南瓜面团发酵到1.5-2倍后；
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10. 拿出来放入案板上揉匀排气，再将南瓜面团均匀的分割成团滚圆后加盖饧发15分钟；
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11. 面团饧发好后擀成圆片， 中间包入准备好的香芋馅料；
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12. 将它们包裹住后团成小球；
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13. 再放入蒸屉中；
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14. 大火上汽后蒸上十分钟后，焖一、两分钟再揭开盖；
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15. 这样金灿灿的“香芋南瓜包”就完成了。
小贴士
小贴士：1. 南瓜和芋头分别蒸熟后搅打成泥备用； 2.使用自发面粉就无须再添加发酵粉； 3. 炒芋泥的时候加入点糖和油能让馅料的口感更香甜更润泽； 3. 蒸包子大火上汽十分钟后， 关火， 焖上一、两分钟再揭开盖， 这样包子表面就不会塌陷了。