南瓜包子
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漫天蒲公英辛
南瓜包子新做法,我家三天两头吃一次,皮薄馅大,吃着比肉香
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
1000g
猪肉
250g
南瓜
1200g
豆腐
300g
佛手瓜
1个
芝麻油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
干香菇
80g
酵母
适量
步骤
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1. 老南瓜去皮切块蒸熟。南瓜汤先倒出，备用。 -
2. 南瓜用勺或铲弄成南瓜泥。加到面粉中。再加酵母
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3. 慢慢揉成面团。南瓜中含有水，先不忙加水。视干湿成度，一点点加入南瓜水。盖上盖子或湿布等候发酵。
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4. 准备馅料。肉末中加入料酒，生抽，蚝油，盐。朝一个方向搅拌均匀。静置一会，让其入味。
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5. 准备蔬菜末：佛手瓜去皮，切末备用。
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6. 豆腐，捏成碎末，备用。
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7. 香菇泡发。切成末，备用。
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8. 胡罗卜去皮切成末，备用
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9. 把香菇末，佛手瓜，胡罗卜末，拌在一半的肉末中，适当再加一点盐，生抽，料酒。
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10. 把豆腐，香菇末，胡罗卜末，拌成另一半的肉末中。适当再加一点盐，生抽，料酒。
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11. 面团有起泡，发酵成功
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12. 把发面面团再使劲多揉几次。搓成长条，切段小剂子，用手按扁。放入馅料，包好。
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13. 包好，放在铺了蒸布的蒸片上。再次发酵。顺手包了几个玫瑰花馒头。等候再次发酵的时候，接着包第二个蒸片，第三个蒸片。
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14. 锅里放入开水，先小火后大火，蒸熟了。颜色够漂亮吧，吃起来更好！
小贴士
南瓜包子新做法,我家三天两头吃一次,皮薄馅大,吃着比肉香