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菠萝餐包
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哤单纯儿儿
特别喜欢点心，尤其是各种面包。这个菠萝小餐包用到的材料朴实制作简单、味道很香甜。即可以用来做早餐，平时饿了的时候做小点心也是很不错的哦。这款点心也算是一款经典的点心吧，不知道您有没有吃过呢？呵呵，我想大多数人都应该吃过吧！喜欢的可以尝试做一做哦！
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
300g
黄油
100g
白糖
120g
鸡蛋
70g
酵母粉
4g
牛奶
适量
蛋液
适量
步骤
  • 1. 先将面粉、50g黄油、70g白糖、酵母、牛奶、40g鸡蛋混合好。
  • 2. 揉成光滑的面团。
  • 3. 放到温暖处醒发1.5小时。
  • 4. 醒好的面团排气，揉到扩展出膜。
  • 5. 然后将面团分成等大的小面团，静置15分钟。
  • 6. 剩下的50g黄油、80g面粉、白糖50g和30g鸡蛋混合。
  • 7. 搅拌混合成酥皮。
  • 8. 静置好的面团揉搓后再揉成团状，轻轻按扁。（不要按得太扁）
  • 9. 取一份拌好的酥皮均匀的铺在面团上。
  • 10. 用干净的尺子压出等大的格状，做好后最后醒发至两倍大。
  • 11. 然后在表面刷一层蛋液。
  • 12. 入烤箱180度烘烤15分钟左右即可。
小贴士
1.面团醒发的时候要盖上湿布或保鲜膜，以免表皮变硬。
2.菠萝餐包最后醒发不要放到烤箱中加热醒发，不然表面会化掉。
3.蛋液是全蛋液。
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