花冠菠萝面包
2.1万热度
133收藏
收藏
|
纹澜构诙沿
败了乐葵的8寸模具，觉得只做戚风有点浪费，发现乐葵官网上有方子也可以用这模具做面包的，而且是我喜欢的菠萝夹心的，也可以放一些蜜豆卷进去，很好吃噢
食材
高筋面粉
250g
低筋面粉
150g
牛奶
140g
白砂糖
60g
盐
3g
酵母
5g
鸡蛋
2个
黄油
80g
菠萝
1个
白砂糖
适量
步骤
-
1. 除黄油外所有主要材料放入面包桶，酵母与盐要隔离开不要有接融，启动揉面程序30分钟揉到扩展阶段，加入黄油再揉到完全阶段，启动发酵程序发酵到2-2.5倍大，用手戳一下不回缩即可 -
2. 揉面排气盖保鲜膜醒发20分钟
-
3. 利用发酵时间把菠萝切丁加适量白砂糖炒至金黄色没有水份、粘稠
-
4. 醒好的面团擀成长方形，铺上菠萝丁
-
5. 慢慢卷起，捏紧接口处
-
6. 放入乐葵8寸模具，接口处朝上，烤箱里放一碗热水，用发酵功能发酵到8分满，烤箱180度预热好，180度烤15分钟转150度烤25分钟，出炉倒掉很容易脱模
-
7. 放凉后才可食用
-
8. 成品
小贴士
出炉后立即脱模就行
-
这道菜的其他做法
-
汤种蔓越莓菠萝面包
148收藏1.1万热度 -
糕一三班—日式菠萝面包
128收藏1.4万热度 -
菠萝面包卷
138收藏1.2万热度 -
菠萝面包皮制作
193收藏2.2万热度 -
小菠萝面包
181收藏4.1万热度