回顾我的烘焙日志，用戚风蛋糕做坯子来制作各种美食已经数不胜数，但是，却还没有一篇单纯详细介绍戚风蛋糕的日志，都是在各种各样的奶油蛋糕、慕斯蛋糕等等的步骤图里显示一下。前段时间有网友咨询我一些戚风蛋糕做法的问题，这才使我想起来，要认真的写一篇关于戚风蛋糕的日志，因为，这是烘焙最基础的功课，也是很多烘焙爱好者初涉烘焙时会面临的一个难题。
小厨是幸运的，第一次尝试戚风蛋糕就成功了。虽然称不上完美，但是没有塌陷，稍微有一点开裂，这给了我很大的信心，使我能在烘焙的道路上越走越宽，越走越快乐！后来，小厨也不断尝试各种戚风蛋糕的配方，成品大多大同小异。其实，我感觉，做好戚风蛋糕，配方很重要，但是步骤和耐心更重要！即使，一次失败，也不能气馁，只要善于总结，不断进步，成功总会降临！
今天，就和大家分享一下我经常用的一个配方以及做戚风蛋糕蛋糕的点滴心得。每一个步骤都会很详细哦！对于初学者，或者是做戚风蛋糕总被“气疯”的朋友，也许会有点滴的帮助！