荆州烧饼
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overthrow刘邦
记忆里荆州锅盔的小摊旁边一定有另外一个小摊是卖荆州烧饼的,一种夹着红糖馅的薄皮面食,往往都是两夫妻一人做锅盔一人做烧饼,分工开来,刚出炉的烧饼白白的,软软的,热热的,天气冷的时候一边啃着一边还能捂手,美哉。
现在只能每年过年的时候回老家才能品尝到记忆中的味道了。
想念极了的时候,就自己动手,丰衣足食啊,这就是DIY的魅力所在呀。
现在只能每年过年的时候回老家才能品尝到记忆中的味道了。
想念极了的时候,就自己动手,丰衣足食啊,这就是DIY的魅力所在呀。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
200g
温水
130g
酵母
2g
红糖
适量
盐
1g
步骤
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1. 面粉和酵母、盐、糖放入面包桶
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2. 揉成光滑的面团
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3. 发酵至两倍大小
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4. 红糖放入碗中
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5. 加入面粉
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6. 搅拌均匀成馅
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7. 发酵好的面团重新排气揉匀
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8. 分割成等份的面剂
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9. 将每份面剂都揉圆
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10. 擀成圆薄片
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11. 放入红糖馅料
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12. 包起来收口朝下
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13. 擀成薄饼,注意不要擀破咯
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14. 然后将生坯放入烤盘
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15. 放入预热好的烤箱,200度15分钟
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16. 中途的时候记得翻面
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1.红糖中加入面粉可以避免糖汁融化后流动滴落
2.面要活的软一些
2.面要活的软一些
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