油酥肉烧饼
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王苗是猪
喜欢油酥烧饼，喜欢它吃起来酥的掉渣。加入肉的油酥烧饼，吃起来更香！
时间: 1-2小时
食材
面粉
150g
沸水
50ml
酵母
2g
温水
70ml
低粉
100g
玉米油
40ml
猪肉馅
100g
料酒
5ml
生抽
3ml
五香粉
3g
葱姜
5g
香油
5ml
盐
3g
蛋液
15ml
步骤
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1. 准备好所有的材料。 -
2. 油皮的面粉加入沸水，搅拌均匀。
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3. 再加入温水和酵母和成光滑的面团。
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4. 油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。
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5. 油皮的面团，发酵至两倍大。
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6. 猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。
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7. 把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
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8. 取一油皮剂子包入酥皮。
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9. 像包子一样包好，收口朝下。
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10. 擀成牛舌装。
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11. 翻面后自上而下卷起。
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12. 所有的做好后松弛15分钟。
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13. 再次按扁，擀成牛舌装。
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14. 再松弛15分钟。
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15. 松弛好的面团，擀成圆形。
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16. 放入肉馅，涂匀。
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17. 从一边卷起。
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18. 从中间按扁。
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19. 整成圆形，放入烤盘。
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20. 表面刷蛋液，粘芝麻。
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21. 烤箱预热180度，中层，25分钟。
小贴士
要想酥的掉渣，中间的两次擀卷和松弛一定不要省略。
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