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东北一锅出
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旭炎执笔写花凄
东北一锅出,非常的美味和简单,大灶台,大烀饼,吃得是满口留香,浑身舒服呀。
今天我将饼改成了卷子,这样吃起来更方便,成熟的也更快,更主要的是那爷俩喜欢。如果依着我还是做发面的好吃,可是先生喜欢吃死面的,那就做死面的吧,筋道又有味,先生一气就吃了四、五个卷子呀,足见其深受欢迎呀。
食材
小麦面粉
300g
豆角
500g
猪肉
300g
适量
适量
料酒
适量
酱油
适量
大葱
少许
大料
几掰
步骤
  • 1. 面粉提前和好,放入冰箱冷藏饧制,将猪肉用料酒、盐腌制一下
  • 2. 豆角择洗干净
  • 3. 将猪肉用料酒、盐腌制入味
  • 4. 锅中放入适量的油
  • 5. 油温三成热时将肉放入
  • 6. 翻炒至肉片变色
  • 7. 放入豆角
  • 8. 翻炒至豆角稍变色
  • 9. 加入大料
  • 10. 放入葱段
  • 11. 倒入酱油
  • 12. 加入精盐
  • 13. 放入适量的水,盖上锅盖小火加热
  • 14. 开始制作卷子,将冷藏饧制好的面团取出
  • 15. 揉至表面光滑
  • 16. 擀成薄薄的面片
  • 17. 上面放少许油(不用放盐)
  • 18. 从一头慢慢卷起
  • 19. 切成均匀的段
  • 20. 打开锅盖,汤汁已经烧开啦
  • 21. 取一面团,两端抻拉成长条状
  • 22. 放入锅中
  • 23. 全部快速的做好,摆放在锅中
  • 24. 中火烧制
  • 25. 起到汤汁都吸收进去,面卷子已经成熟即可。
小贴士
因为菜里已经加盐,卷子在锅中会吸收汤汁,因此不必放盐,也可以依据个人口味调节。
先小火将汤汁烧开,再放入卷子,中火烧制入味至成熟。
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