东北一锅出
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JOE
东北一锅出那可是很有名气的，东北的一锅出有好多种，有的上面是贴饼子，有的是蒸花卷，有的是呼饼，我今天做的是炖鸡肉蒸花卷，吃起来很豪爽！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
600g
土豆干
150g
面粉
300g
酵母
3g
八角
2个
桂皮
2块
葱
1段
姜
3片
油
20g
盐
6g
糖
10g
一品鲜酱油
5g
红烧酱油
3g
料酒
5g
鸡粉
3g
步骤
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1. 提前两个小时发面。首先酵母用大概150克温水化开和面，揉成光滑的面团放温暖处发酵至两倍大 -
2. 鸡肉洗净切块儿，
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3. 锅中放适量水，放入鸡肉，放一点葱姜，料酒烧开焯水两分钟捞出
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4. 锅放油，放入糖融化变色，下鸡块翻炒
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5. 炒至鸡块均匀上色
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6. 加入红烧酱油，一品鲜酱油翻炒均匀
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7. 加大概半锅水，烧开转小火炖30分钟
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8. 鸡肉炖到锅里，开始做花卷，把发酵好的面团揉一揉，反复擀几次，最后擀成长方形大片，刷一层油
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9. 面片两边向中间对折
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10. 切成手掌宽的条
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11. 拿起一个对折一下然后抓住两头稍微拉长再卷一圈，花卷就做好了（原谅我一个人没法拍照）
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12. 我做好的花卷是这样子的 做好的花卷饧20分钟 （鸡肉也就差不多炖到时候了）
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13. 土豆干用开水洗两次
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14. 把土豆干放入锅里，调入盐，在锅边放入花卷，稍微按一下，让花卷贴到锅上 开锅转中小火12分钟关火再焖两分钟即可
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15. 打开锅，觉得汤汁多就再收一下^_^ 撒点葱花，鸡粉一锅出就算做好了
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16. 成品啦
小贴士
贴花卷时火要烧着，花卷不会掉到锅里，花卷放里的时候汤一定要足，不然花卷还没熟没汤了可就不好办了