东北砂锅炖
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好帅
教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖，一锅排骨炖土豆，盖上一层花卷，饭菜一锅出，那叫一个香。
食材
猪排骨
400克
土豆
1个
油
适量
盐
适量
花椒大料
适量
料酒
适量
生抽
适量
肉桂
适量
香叶
1片
葱
适量
香葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 备齐材料，排骨冷水泡出血水 -
2. 冷水入锅焯水
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3. 捞出控净水分，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料
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4. 砂锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜
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5. 加入排骨翻炒
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6. 喷料酒，加入生抽翻炒
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7. 多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟
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8. 土豆去皮洗净切滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖
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9. 汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右
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10. 取出花卷，加入盐、酱油调味，香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀
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11. 出锅。
小贴士
1、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味，不可省略。
2、花卷的底部浸透了排骨的香味。
2、花卷的底部浸透了排骨的香味。
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