玉米面饼子一锅出
7万热度
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爱发呆
虽然是地地道道的东北女孩，可是说实话，从小到大还真没吃过几次玉米面大饼子呢，主要是现在条件好了，玉米不作为主食了。听妈妈说，她小时候是顿顿都吃的，总也不吃，妈妈有些想念了。这几天豆角很多，忽然想起不如做个一锅出吧，有菜有主食，很香哦。
食材
玉米面
300g
白面
600g
豆角
500g
土豆
200g
茄子
100g
熟五花肉
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
蒜末
适量
面肥
适量
小苏打
适量
步骤
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1. 面肥在水中解冻，用筷子划散，加入玉米面和适量的水。 -
2. 再加入白面。搅拌均匀。
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3. 和成面团，放在温暖处发酵至有酸味就是发好了。
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4. 豆角洗净。家里各种豆角都剩下一点，所以就都用了。
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5. 发好的面团加上开水和适量小苏打揉匀，饧发15分钟。
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6. 茄子撕块，土豆切块。
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7. 锅中加入油，烧至七成热时，下入蒜末和熟五花肉炒一下。
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8. 放入豆角、土豆、茄子，一起煸炒五分钟。
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9. 加入适量的酱油、盐、五香粉，加入开水，没过菜即可。
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10. 准备一碗清水，将面团撕下一块，用手整形成圆，按顺序贴到锅面上。因为面团会粘手，贴一块手在清水中蘸一下，否则下一块不好贴。
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11. 盖上锅盖，大火炖十五分钟。请忽略我放在里面的鸡蛋哈。
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12. 十五分钟之后，汤汁收干就好了。
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13. 出锅了！
小贴士
1：我用的是事先煮熟的五花肉，如果用生肉，煸炒的时间两分钟左右，再加菜。
2：我用的面粉和玉米面的比例是2:1，多加入了些白面，因为玉米面多了会”喇嗓子“，所以就没放那么多，喜欢玉米面的朋友比例可增至1:1。
2：我用的面粉和玉米面的比例是2:1，多加入了些白面，因为玉米面多了会”喇嗓子“，所以就没放那么多，喜欢玉米面的朋友比例可增至1:1。