一锅出
6.1万热度
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抉擇獨舞炫仰
一般去农家院经常可以吃到这样的菜饭一锅出
时间: 10-30分钟
食材
豆腐渣
80g
玉米面
100g
黄豆面
100g
鲫鱼
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
料酒
适量
白糖
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量
步骤
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1. 新鲜的鲫头鱼。 -
2. 去头、去肠洗干净，沥干水。
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3. 取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。
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4. 加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。
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5. 用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。
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6. 鱼裹上面粉。
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7. 入油锅煎至金黄后盛出。
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8. 起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。
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9. 煎好的鱼入锅。
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10. 倒入调味汁，再加适量水。
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11. 开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖烧。
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12. 饼子熟，鱼很入味了，即可一起出锅享用。
小贴士
玉米面用热水烫成疙瘩后再和面团。
贴饼子时锅一定要热，否则会溜锅。
锅中的水要比平时烧鱼多一些。
贴饼子时锅一定要热，否则会溜锅。
锅中的水要比平时烧鱼多一些。