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蕨菜烧带鱼
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小珍珠intonation
这是一道客家菜,和丈母娘学的。她说她们那边如果想吃海鲜,就几乎只有带鱼,为啥用蕨菜烧呢,因为蕨菜满山都是,带鱼可以下饭,以前穷,于是乎,就有了这个菜。呵呵,原来如此,我也试试这个蕨菜烧带鱼,看看啥味道。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
蕨菜
250g
适量
生抽
适量
适量
味精
适量
步骤
  • 1. 新鲜的蕨菜用水泡上一天。
  • 2. 将泡过水的蕨菜焯水待用。
  • 3. 带鱼洗净切段,用盐稍腌制一下。
  • 4. 起油锅,猛火将鱼煎至两面金黄。
  • 5. 加入蕨菜,加入姜丝、清水,生抽稍煮一下。
  • 6. 待材料都熟透后加点味精调味就好了。
  • 7. 上菜
小贴士
1、猛火下油煎鱼,鱼才不会粘锅。
2、新鲜的蕨菜一定要用清水浸泡后才可食用。
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