酱香大排
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骑毛驴追飞机郁
猪排骨含有丰富的动物蛋白、铁、维生素。常常用来红烧，烤制等。今天，我用了豆瓣酱红烧，味道更是略胜一筹，酱香浓郁，肉质酥烂，很受欢迎。
食材
猪大排
500g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
姜
适量
葱
适量
白糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 把大排洗净。 -
2. 锅置火上加水放入大排烧开淖水。
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3. 淖水后的大排捞出洗净血沫。
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4. 另起锅加入色拉油。油温5成热时放入白糖融化熬出色，并放入姜丝、葱花。
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5. 接着放入大排翻炒。
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6. 当大排变色后加入生抽翻匀。
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7. 再加入六月香豆瓣酱翻炒均匀。
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8. 然后加入适量的水大火烧开转中小火炖至9成熟，这时再加入少量的盐炖至熟即可。
小贴士
盐要后放，以免影响肉质炖烂。
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