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酱烧大排
2.8万热度
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卖萝卜的小萝北
昨天弟媳说小宇瘦了很多,要多补补了。

其实我看着还好,可能是最近游泳的缘故吧,看着瘦了,但感觉结实了很多。

打着秋补的借口,给小宇做了满满一盆的大排,孩子吃得连沾在手上的汁都要吮吸干。
食材
大排
600g
适量
适量
大土豆
适量
步骤
  • 1. 土豆去皮切滚刀备用
  • 2. 蒜切片,香葱切段,姜切丝
  • 3. 大排入冷水锅中烧开
  • 4. 洗净待用
  • 5. 热锅热油小火放入大排翻炒片刻
  • 6. 加入香葱、蒜、姜、香叶、大料、冰糖、桂皮各少许 翻炒出香味
  • 7. 沿着锅边淋少许红酒,加入抹过材料的水、胡椒粉、老抽、生抽
  • 8. 转入电压力锅,按“蹄筋”键
  • 9. 放气后转入煤气锅中
  • 10. 放气后转入煤气锅中
  • 11. 转大火收汁,最后放点盐、鸡精就好了
小贴士
舞语:

大排事先翻炒后再炖煮,口感会更丰富,而且色泽也好。
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