浓香红烧大排香干
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Cherry-sss
这道大排是我家宝贝最喜欢的菜。猪大排的营养勿用我多说了。我总是趁烧大排时加放香干一起烧,一是荤素搭配,二是顺便着卤香干,省时又好吃。看宝贝吃得那个津津有味啊,我这个当妈是心里无比开心。这次没有多烧几块,如果有做多的话,第二天早上给他下面条吃了去上学很好的。
时间: 10分钟内
食材
大排
4块
薄香干
4块
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
椒盐粉
适量
八角
适量
白糖
适量
步骤
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1. 猪大排,选剔骨大排四块
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2. 薄香干四块
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3. 大排洗干净,用刀背敲松敲薄,
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4. 将香干斜披成三角形,更利于入味
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5. 将大排铺平放碗内
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6. 用一勺料酒一勺老抽和少许椒盐粉调成汁
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7. 将调好的汁浇入大排内,酱腌20分钟
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8. 坐锅热油一勺半,均匀荡开
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9. 将大排捞起入油锅两面都煎一煎
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10. 再放入香干一起干煎一小会儿
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11. 加入八角茴香少许,并倒入刚才剩下的料酒酱油汁
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12. 加点水,大火烧开之后转中火炖一会儿,
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13. 汤汁差不多的时候加糖适量
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14. 略煮收汁将干未干即可关火
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15. 出锅装盘,撒入葱花,浓香扑鼻
小贴士
大排用刀背敲一敲,吃起来松而不散。
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